应用领域
Mortadella 熟火腿处理
Frigomeccanica公司推出了一种特别为高温设计的涡轮系统。


其特点与干燥机的增压系统相似,空气分布通过两侧送风风管、可变速电机驱动的左右风摆调节摆风及风量,将气流均匀输送到整个房间;回风管道装在天花板中心位置。
此系统确保最大限度的均匀性,使产品各部分烹饪均匀。


空气处理机组可安装在房间外部,位于房间后或房顶, 外部管道经过严格的隔离处理,把热损失降到最低。
特别设计的微处理器能够管理和控制各种各样的烹饪阶段。


触摸屏用户操作界面突出主要烹饪参数的图形显示:温度、房间湿度和产品核心温度一目了然。