若加工火腿以冻腿为原料，首要考虑尽量保持产品特性，需要同时考虑产品的汁液流失，组织结构，解冻后颜色，最重要的是避免给菌群造成大量繁殖的环境。
富利高的解冻系统尽可能利用空气中的饱和水雾从气态到液态，从液态到固态的两次相变给产品传导热量。热传导非常迅速，不仅节省能源成本，更重要的是没有改变产品的特性，产品的外观和组织结构和冻结前鲜肉的状态基本相同。
 
与其他解冻方法，如自然常温解冻，水蒸气，水解或微波解冻相比，富利高的高湿雾化循环风解冻具有能源消耗最低（热水消耗，耗电量及雾化水消耗），并且产品解冻后几乎没有重量损耗。同时，富利高解冻系统也是最环保的，无需产生水蒸气，解冻后需处理的污水的量也极少。
 
富利高公司拥有50多年的项目经验和技术，我们开发的解冻系统可以适用于10吨至50吨产量的车间，形态各异（立方体，牛肉二分体或四分体，整羊，猪腿等）的各种肉类（牛，羊，禽类，猪），以及不同的解冻负载系统（轨道或架子 ）。
 
富利高的高湿雾化循环风解冻系统具有以下优点：

• 已解冻的产品与冰冻前新鲜原材料特性基本相同
• 超低收缩，最小的蛋白质损失
•  保持原有色泽
• 控制产品表面温度，细菌接种风险降至最低。
• 解冻时间短，耗能少

 
解冻过程通过两个温度探头自动控制， 一个探头放置在产品表面，另一个插入产品中心。解冻过程如下：

• 产品表面温度达到设定值：当产品表面温 度达到设定值（如5摄氏度）时, 环境温度逐渐 降低，雾化加湿继续。
• 产品中心温度达到设定值：当产品表面温度达 到设定值（如0摄氏度）时, 关闭加热及雾化加湿功能。 系统确保产品中心及表面温均匀致。

 
制冷机组即可为风冷（直膨式）也可为水冷（乙二醇水溶液）。解冻过程参数由微处理器控制，用户可以根据自己的生产需要和产品特点来设定最匹配的解冻参数。